Helena Himmelsbach

Wenn es draußen kühler wird, darf es auf dem Teller wieder wärmer werden. Helenas herbstliches **Kürbis-Kitchari mit Hokkaido, Mung Dal und wärmenden Gewürzen** ist unkompliziert, wunderbar wohlig und perfekt für alle, die Ayurveda einfach einmal ausprobieren möchten.

Wenn der Sommer leiser wird, dürfen auch wir wieder bei uns ankommen Der September ist ein Übergangsmonat. Die Tage werden langsam kürzer, morgens liegt schon eine andere Frische in der Luft – und während ein Teil von uns den Sommer noch festhalten möchte, spüren wir vielleicht gleichzeitig die Sehnsucht nach mehr Ruhe, Wärme und einem neuen Rhythmus. Genau darin liegt eine Einladung: nicht einfach nur in die nächste Jahreszeit zu eilen, sondern bewusst mit ihr zu gehen. Langsamer zu werden.

Der September lädt uns ein, langsamer zu werden und wieder in unserem eigenen Rhythmus anzukommen. Ayurveda-Expertin Helena Himmelsbach zeigt, wie warme Mahlzeiten, saisonale Lebensmittel und kleine Routinen uns durch den Übergang in den Herbst begleiten – und warum unser Verdauungsfeuer Agni dabei eine so wichtige Rolle spielt.