Sunshine-Chiapudding

Ich liebe Rezepte, die die Arbeit schon erledigt haben, bevor der Hunger kommt. Dieser Pudding ist genau so eines. Einmal zusammengerührt, wandert er in den Kühlschrank und verwandelt sich dort ganz von allein in eine cremige Mini-Pause. Die kleinen Chiasamen quellen im Magen auf, liefern Ballaststoffe und helfen so dabei, den Blutzucker und das Hungergefühl etwas konstanter zu halten. Zusammen mit dem Eiweiß aus Skyr oder Joghurt entsteht ein Snack, der auch eine Weile vorhält. Passionsfrucht, Kokos und Limette sorgen für einen Hauch Sonnenschein – auch an trüben Tagen.

Zutaten:

60 g Chiasamen

400 g Kokosmilch (Dose)

2 EL Kokosraspeln

2 EL Ahornsirup

400 g Joghurt oder Skyr

4 Passionsfrüchte

Kokoschips

Limettenabrieb (optional)

Am Vorabend Chiasamen mit 200 ml Wasser, Kokosmilch, Kokosraspeln und Ahornsirup verrühren. Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen. 

Am nächsten Morgen den Chia-Pudding auf 4 Gläser oder Schalen verteilen. 

Passionsfrüchte halbieren, Mark herauskratzen. Passionsfruchtmark, Joghurt, Kokoschips und Limettenabrieb auf den Chia-Puddings verteilen. 

Tipp: Natürlich kannst du auch hier die Geschmacksrichtung variieren. Wie wärs mit Himbeeren, Kakaonibs und Hanfsamen als Topping? Oder Mango, Cashews und Erdbeerchips? Oder Blaubeeren, Vanillepulver und gepuffte Flakes?

PS: Das ist eine klitzekleine Sneak Peek in mein Buch „Selfcare Kitchen – Rezepte und Rituale für mehr Wohlbefinden“. Es erscheint im November 2026 bei Gräfe und Unzer und ist jetzt schon vorbestellbar, überall wo es Bücher gibt. Darin geht es um gutes, unkompliziertes Essen und um all die kleinen Dinge, die uns im Alltag guttun: besser schlafen, mehr bewegen, Pausen machen, durchatmen, zur Ruhe kommen und wieder ein bisschen mehr bei uns selbst ankommen. Ein Buch zum Kochen, Ausprobieren, Blättern und Immer-wieder-Hineinschauen – für alle, die gut für sich sorgen möchten, ohne daraus gleich eine Wissenschaft zu machen.

Wer hier schreibt?

Ich bin Julia – Autorin, Lektorin, systemische Mental-Health-Coachin und Meditationslehrerin. Mit meiner Familie lebe ich in Berlin.

Seit vielen Jahren begleite ich Menschen dabei, den roten Faden zu finden – zunächst in Büchern, heute auch in Lebensphasen. Ich unterstütze Frauen in Zeiten des Umbruchs dabei, innezuhalten, Gedanken zu sortieren und wieder mehr in Verbindung mit sich selbst zu kommen. Besonders dann, wenn sich das Leben nicht mehr ganz nach ihnen anfühlt. In meiner Arbeit verbinde ich Reflexion, Schreiben, Achtsamkeit und alltagstaugliche Impulse zu einem Raum, in dem Orientierung wachsen darf – mit Klarheit, Mitgefühl und dem Vertrauen, dass die Antworten oft schon da sind.

Mehr zu meiner Arbeit unter www.julia-bauer.berlin oder auf Insta unter @julia.bauer.berlin